4月24日下午，总裁主持召开了集团酒店业市场营销专题会议，集团有关领导，总部相关职能部门总经理，集团旗下酒店助总级以上人员、餐饮总监、中西厨总厨以及负责市场营销的相关人员等出席了会议。会上，重点研究了在保证出品品质的前提下如何降低餐饮成本，以及加强新品研发和推广。

会上，各酒店总经理、餐饮总监、中西厨总厨汇报了今年以来在确保出品品质的前提下，在加强餐饮成控方面所采取的措施和所取得的成效，并就接下来的新品研发、餐饮主题推广以及在抢市场、争客户等方面的措施作了交流。针对各酒店餐饮工作中存在的问题，刘光金副总裁分别在抢市场、原材料采购、粗菜精做、楼面推广等方面提出了指导性意见。

在听取了大家的汇报交流后，总裁对各酒店的餐饮成控提出以下要求：第一，降本的目的是增效，增效的根本出路在于增收。成本控制我们要重视，但必须坚持品质优先、品牌优先。在不影响服务品质、不影响品牌形象、不影响顾客体验的前提下，持续不断地去降低成本，这是我们集团对成本控制的理念和原则，对此大家要认真领会；第二，餐饮的成本控制，不仅仅是出品方面，整个餐饮部出品成本之外的运营成本也要同时兼顾，不可松懈；第三，餐饮出品成本的控制源头，在于原材料的采购。所以大家要注重去找新材料、找性价比高的材料、找有特色的材料。要主动收集各种原材料的渠道信息，并及时与集团物资采购供应中心互动。集团物资采购供应中心也要主动邀请各使用部门去考察市场，寻找更优的性价比更高的替代品，并要通过整合采购量来提升我们采购的议价能力。同时，总裁希望各酒店餐饮团队在销售上要扬长避短，突出自身的亮点和卖点，并增强市场营销意识、全员营销意识，努力把经营搞活搞好。

此外，会上还就如何深入拓展深圳、香港、广州及本地市场，做好5、6月份抢客源、争市场的准备，并为7、8月份黄金旺季做好铺垫；如何从集团层面整合客户资源，实行联动营销等相关议题进行了研讨。总裁表示，当前市场形势不容乐观，我们既要在抢市场、抓成控、提高经营水平等方面发力，同时也要提升士气，充分激发团队活力，让大家始终以饱满的热情和昂扬的斗志投入到工作中。